Pączki z pyszną marmoladą

Receptura na ciasto drożdżowe:

- 0,5 l mleka
- 150 g drożdży
- 300 g cukru
- 300 g tłuszczu
- 8 jaj
- 3 do 4 kg mąki

Wykonanie:

Do naczynia wlewamy mleko o temperaturze 30/40 C, dodajemy 20 proc. cukru, przewidzianego w recepturze, mieszamy, następnie dodajemy drożdże, dobrze wyrabiamy. Później dosypujemy mąki, aby uzyskać masę konsystencji gęstej śmietany, przykrywamy naczynie dowolnym materiałem (np. w postaci kuchennej ścierki).

Naczynie wstawiamy w ciepłe miejsce celem wyrośnięcia. Wyrośnięta masa musi potroić swoją objętość. Do wyrośniętej masy dodajemy po kolei cukier, jaja, tłuszcz i mąkę. Wyrabiamy z tego ciasto i zostawiamy do wyrośnięcia.

Zaraz po wyrośnięciu, ciasto należy dokładnie wymieszać i można już formować z tego pączki. Wyrośnięte pączki smażymy w tłuszczu 180 C, po wysmażeniu nabijamy marmoladą. Na wierzch można polać lukier, bądź też posypać cukier puder. Smacznego!