Indyczka z orzechowym nadzieniem

Składniki:

• tusza indyczki (ok. 2 kg),
• 2 łyżki masła,
• sól,
• gałka muszkatołowa,
• łyżka miodu,
• sok z cytryny.

Farsz:

• 15 dag pokruszonych sucharków,
• 10 dag mielonych orzechów włoskich,
• ½ szklanki śmietanki,
• 1 łyżka masła,
• 2 jajka,
• sól, cukier, cynamon.

Sposób przygotowania:

Indyczkę umyć, przeciąć skórę wzdłuż grzbietu. Odciąć mięso od kości i wyjąć kręgosłup. Następnie odciąć mięso od kości piersiowej, kość usunąć. Odciąć końce skrzydełek. Natrzeć solą i gałką muszkatołową, skropić sokiem z cytryny.

Sucharki zalać śmietanką. Masło utrzeć z żółtkami, dodać sucharki, orzechy i pianę z białek. Doprawić solą, cukrem i cynamonem. Nadzieniem wypełnić tuszkę i zaszyć. Posmarować miodem, skropić wodą, obłożyć masłem. Piec w temp. 220 stopni, w trakcie pieczenia polewając tworzącym się sosem.