Pieczeń wieprzowa z morelami

Składniki:

• kilogram mięsa wieprzowego od szynki,
• 30 dag suszonych moreli,
• 2 łyżki oleju,
• sól,
• szczypta mielonego kminku,
• łyżeczka pokruszonego rozmarynu.

Sposób przygotowania:

Umyte mięso osuszyć, wyciąć nadmiar tłuszczu, lekko zbić, formując płat. Z obu stron posolić i posypać kminkiem oraz rozmarynem. Morele namoczyć 30 min w letniej wodzie. Osączyć, połowę ułożyć wzdłuż płata mięsa, po środku. Zrolować, obwiązać nitką. Zrumienić na oleju, przełożyć do brytfanki. Patelnię, w której obsmażaliśmy mięso, opłukać wodą z moczenia moreli i polać nią pieczeń. Piec w temp. 220 stopni, ok. 60 min. W połowie pieczenia ułożyć wokół mięsa resztę moreli. Smacznego!