Naleśniki z nadzieniem serowo - ziemniaczanym

Naleśniki:
½ l mleka,
2 jajka,
szczypta soli,
½ łyżeczki cukru,
łyżka oleju,
ok. 20 dag mąki.

Mleko, żółtka, sól, cukier, olej zmiksować. Następnie dodawać mąkę (tyle by ciasto nie było za gęste). Na koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy. Gdy ciasto jest za gęste można dodać trochę wody. Usmażyć cienkie naleśniki.

Farsz:
50 dag ugotowanych, „pogniecionych” ziemniaków,
40 dag białego sera,
duża cebula,
sól, pieprz.

Ziemniaki wymieszać z serem, dodać podsmażona cebulę (pokrojoną w kostkę).Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Farsz rozsmarowujemy równo na naleśnikach. Dwa boki naleśnika składamy do środka, następnie całość składamy tak, aby powstał kwadrat lub prostokąt. Naleśniki obsmażamy z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. Podajemy z sosem. W farszu zamiast ziemniaków możemy użyć kaszy gryczanej.

Sos:
1/2 szkl. jogurtu naturalnego,
1/2 szkl. majonezu,
duży ząbek czosnku,
koperek,
sól, pieprz.

Jogurt i majonez wymieszać razem, dodać pokrojony koperek, przeciśnięty i wymieszany z solą czosnek oraz pieprz. Wszystko wymieszać, można doprawić jeszcze odrobiną soku z cytryny i cukru.